LIFESTYLE

|  25 APR 2017

Living in Nature

สัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานสุกี้กับ MK Live คอนเซ็ปต์สโตร์แห่งแรกของร้านสุกี้ชื่อดังที่ทุกคนคุ้นเคย ที่ คุณทานตะวัน ธีระโกเมน ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ยืนยันว่า ทุกสิ่งที่คุณจะได้พบเจอในร้านนี้มาจากความตั้งใจจริงที่อยากให้ลูกค้าทุกคนได้พบกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีและมีคุณภาพในรูปแบบใหม่ๆ

 

จุดเริ่มต้นของ MK Live อะไรคือแรงบันดาลใจเบื้องหลังคอนเซ็ปต์สโตร์แห่งแรกจาก MK

 

MK อยู่ในตลาดของคนไทยมานานแล้ว ใครๆ ก็รู้จัก MK ดีอยู่แล้ว ใครๆ ก็สามารถเข้ามาทานได้ เราเลยมีความคิดสนุกๆ ขึ้นมาว่า จริงๆแบรนด์แมสอย่างเรานี่ก็สามารถมีคอนเซ็ปต์สโตร์ได้เหมือนกันนะ มีแฟล็กชิปสโตร์เป็นของตัวเองได้เช่นกัน ก็เลยเป็นที่มาของความคิดที่อยากให้ MK มีภาพลักษณ์ใหม่ ที่เหมาะสมกับวัยรุ่น หรือคนเมืองที่มีไลฟ์สไตล์แบบใหม่ๆ ก็เลยเป็นที่มาของคอนเซ็ปต์ Live ตัวนี้

 

 

ขั้นตอนในการออกแบบและสร้างสรรค์ร้าน MK Live เป็นอย่างไรบ้าง

 

ใช้เวลาในการพัฒนาคอนเซ็ปต์นี้พอสมควรเหมือนกัน น่าจะประมาณเกือบๆ หนึ่งปีได้ จริงๆ เราดึงเอาองค์ประกอบหลักที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์เรา อย่างในเรื่องของคุณภาพอาหารที่มีความสดใหม่ มาใช้เป็นคอนเซ็ปต์หลักที่เรียกว่า Live มาเป็นโจทย์หลักในการสร้างร้านนี้ เราวางแผนให้ร้านแรกนี้เป็นเหมือนร้านต้นแบบ เป็นคอนเซ็ปต์สโตร์ที่โชว์ให้เห็นว่าเรามี innovation ใหม่ๆ อะไรบ้าง ซึ่งร้านนี้จะเป็นที่แรกที่จะได้เห็นก่อนใคร โดยเฉพาะในเรื่องของ New Product Innovation ในอนาคตร้าน MK ร้านอื่นๆ ก็สามารถดูแบบอย่างต่างๆ จากร้านนี้ได้ ที่จะหยิบยกอะไรบางอย่างจากร้านนี้ไปใช้ในสาขาปกติได้ โดยเฉพาะในเรื่องของดีไซน์ร้าน จะเห็นได้ว่าร้านนี้มีการออกแบบใหม่ที่ต่างไปจากร้าน MK ทั่วๆ ไป

 

 

คำว่า Live ในชื่อร้าน มีที่มาอย่างไร และถูกตีความนำเสนอออกมาเช่นไร

 

คอนเซ็ปต์ของตัว Live นี้ก็คือ อยากให้ลูกค้ามาทานแล้วรู้สึกว่าได้กลับไปอยู่ในธรรมชาติจริงๆ ร้านก็จะถูกออกแบบมาคล้ายๆ เรือนกระจก เป็น Glass House เมนูต่างๆ จะถูกทำขึ้นมาใหม่หมด แต่ตัวที่เป็น Favorite menu ต่างๆ ของ MK เองยังมีอยู่ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นMK ที่เราเอามาพัฒนาให้มีการใช้วัตถุดิบที่ใหญ่ขึ้น ดีขึ้น สดขึ้น มีการปั้นลูกชิ้นสดๆ ทุกวันในร้านโดยเชฟ ผักต่างๆ ที่นำมาใช้ นอกจากจะเป็นผักปลอดสารพิษที่เรามีอยู่แล้ว บางตัวยังใช้ผักจากโครงการหลวง ซึ่งเป็นความตั้งใจชองเราที่อยากจะสนับสนุนเกษตรกรในโครงการหลวงอีกด้วย

 

 

ความพิเศษของเมนู Live เป็นอย่างไรบ้าง

 

สไตล์ของหม้อไฟที่ใช้ในร้านจะเป็นการรวมเอาความชอบของลูกค้าที่อยากทานหม้อไฟแบบต่างๆ มาไว้ ไม่ว่าคุณอยากจะทานหม้อไฟแบบไหนในร้านนี้จะมีไว้ให้บริการ ไม่ว่าจะเป็นต้ม ที่มีน้ำซุปให้เลือกถึง 5 แบบทั้ง ซุปต้นตำรับเอ็มเค ,ซุปน้ำดำ ,ซุปต้มยำมันกุ้ง ,ซุปเต้าเจี้ยว และซุปมิโสะเข้มข้น มาพร้อมกับน้ำจิ้ม 5 แบบเช่นกัน คือน้ำจิ้มเอ็มเคสูตรต้นตำรับ ,น้ำจิ้มพอนสึ ,น้ำจิ้มงาญี่ปุ่น ,น้ำจิ้มสุกี้โบราณ และน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด ซึ่งแล้วแต่ความชอบของลูกค้าเลย สามารถเปลี่ยนหรือลองชิมน้ำชุปแบบต่างๆ ได้ตามใจชอบระหว่างรับประทาน อีกแบบที่น่าสนใจของร้านนี้ก็คือ สุกี้นึ่ง เป็นหม้อนึ่งที่เราเคยไปเห็นที่ญี่ปุ่น คนไทยเองอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับการทานสุกี้แบบนี้ แต่เรามองว่ามันน่าสนใจและดีต่อสุขภาพด้วย เลยเอามาแนะนำให้ได้ลองกัน นอกจากนี้ เรามีการเลี้ยงผักไฮโดรโพนิกที่ตู้โชว์หน้าร้าน โดยตั้งใจไว้ว่าเราจะเลี้ยงตั้งแต่ยังเป็นต้นอนุบาล โดยใช้เวลาประมาณ 60 วันในการเติบโต พอโตได้รอบนึงเราก็จะนำมาทำเป็นเมนูพิเศษทำให้ได้ลองทานกันในช่วงนั้นเท่านั้น ลูกค้าจะได้มีความรู้สึกว่าเหมือนได้เก็บผักมาทานเมนูพิเศษ

 

จากที่เปิดบริการมา เสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างไรบ้าง และอะไรคือจุดที่น่าสนใจที่ลูกค้าชื่นชอบ

 

เราได้รับการตอบรับที่ดีมาก จากการเปิดบริการมาตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคมที่ผ่านมา หลายๆ อย่างที่เราตั้งใจทำมา ได้รับการตอบรับเป้นอย่างดีจากลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการบริการ ที่มีลูกค้าชมเข้ามากันเยอะมาก พนักงานเป็นกันเอง มีการแนะนำอาหารและสาธิตวิธีทานให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี ซึ่งก็ตอบโจทย์กับคำว่า Live ของเรา นันคือ Lively Service มีการบริการที่สดชื่น สดใสให้กับลูกค้าทุกคน ซึ่งทำให้ลูกค้ายิ่งสังเกตเห็นถึงความแตกต่างที่ชัดเจนจากสาขาอื่นๆ มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังได้รับคำชื่นชมว่าเป็นคอนเซ็ปต์สโตร์ที่สามารถจับต้องได้ ด้วยราคาอาหารที่ไม่แพงจนเกินไป สมเหตุสมผลและรับได้ ซึ่งตรงกับกลุ่มเป้าหมายของเราที่เป็นคนทำงาน และครอบครัวรุ่นใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์ใหม่ และมองหาความแปลกใหม่ของประสบการณ์การรับประทานอาหาร ความพิเศษอีกอย่างนึงก็คือเรื่องของบรรยากาศภายในร้านที่มีความเป็นฟาร์ม โดยปรับเปลี่ยนชุดพนักงานให้มีกลิ่นอายของการทำงานในฟาร์ม มีความกระชับกระเฉง ดูสดใสเพิ่มบรรยากาศในการรับประทานอาหารให้กับลูกค้าด้วย

 

 

(MK Live ห้างสรรพสินค้า Emquartier โซน Helix ชั้น 6)

 

 

LINKS :

TAGS  : #mklive #mk #food #suki #emquatier

 

Menu

เชิญสมัครสมาชิกเพื่อรับข่าวสารและโปรโมชั่นพิเศษ

WWW.EPMAGAZINE.TODAY